食品添加劑手冊(第三版)(“十一五”國家重點圖書出版規劃項目)

《食品添加劑手冊(第三版)(“十一五”國家重點圖書出版規劃項目)》


作者:
中國食品添加劑和配料協會編著
出版日期:
2012-12-24
字數:
1950000
開本:
16
頁數:
1416
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-8876-1
定價:
¥280.00
官網優惠價格:
224

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內容簡介

為配合我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2011)的全面修訂和適應食品添加劑生產、經營、應用等有關人員的需要,特編寫本《食品添加劑手冊》。本手冊分總論、各論和附錄三部分。各論僅收載我國批準使用的食品添加劑品種,具體編寫截至2010年衛生部公布的第23號公告所批準的食品添加劑新品種和擴大使用……
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圖書目錄

第一篇  總論
  一、食品添加劑的定義
  二、食品添加劑發展概況
  三、食品添加劑的品種與分類
  四、食品添加劑的有益作用
  五、食品添加劑的危害問題
  六、食品添加劑的利弊權衡
  七、食品添加劑的毒性……

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