食品商品學(高等職業教育“十二五”規劃教材)

《食品商品學(高等職業教育“十二五”規劃教材)》


作者:
高翔
出版日期:
2014-07-01
字數:
473000
開本:
特16
頁數:
320
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-9728-2
定價:
¥39.00
官網優惠價格:
31.2

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內容簡介

本書從商品學的視角,以指導食品商品使用價值的形成、評價食品商品使用價值的高低、防止食品商品使用價值的降低、促進食品商品使用價值的實現為主線,內容系統介紹了食品商品的分類與性質、食品屬性、質量管理、質量標準、質量認證、檢驗檢疫、保鮮貯運、食品營銷、食品包裝、商標管理、心理定位、進出口貿易以及新產品開發……
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圖書目錄

第一章緒論

第一節商品的概念及構成

一、商品的概念

二、商品的構成

第二節商品學的產生與發展

一、國外商品學發展概況

二、我國商品學發展與學術活動概況

第三節食品與食品商品學

第四節食……

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