酒店創意盤飾設計教程-餐飲行業職業技能培訓教程

《酒店創意盤飾設計教程-餐飲行業職業技能培訓教程》


作者:
張文祥,黃勇著
出版日期:
2011-10-09
字數:
287000
開本:
大16
頁數:
124
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8370-4
定價:
¥38.00
官網優惠價格:
30.4

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010-85119908

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內容簡介

盤飾,既活躍了筵席、宴會的氣氛,又能增進賓客的食趣和食欲,更能提高菜肴的品質與品味。
本書以果醬為主線,結合常用蔬菜、水果、鮮花以及巧克力等原料,進行設計創作實用盤飾,通過簡潔明快的線條、色彩搭配和生動的藝術構圖,增強了菜肴的視覺美感,令菜肴成為一件件既可吃又可賞的藝術品。
另外在本書的創作中,又大……

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