蜂產品深加工技術-服務三農·農產品深加工技術叢書-“十一五”國家重點圖書出版規劃項目

《蜂產品深加工技術-服務三農·農產品深加工技術叢書-“十一五”國家重點圖書出版規劃項目》


作者:
曹煒,陳衛軍編
出版日期:
2011-05-20
字數:
281000
開本:
大32
頁數:
324
分類:
科技
ISBN:
978-7-5019-8036-9
定價:
¥20.00
官網優惠價格:
16

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內容簡介

本書共三章。內容包括:第一章  國內外蜂產品深加工技術概況;第二章  蜂產品的原料與加工特性;第三章 蜂產品深加工技術(蜂蜜深加工技術; 蜂王漿深加工技術;蜂膠深加工技術;蜂花粉深加工技術; 蜂蠟深加工技術;蜂毒深加工技術;蜜蜂幼蟲和雄蜂蛹深加工技術;蜂巢深加工技術)。
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作者簡介

曹煒,男,教授,碩士生導師,西北大學化工學院食品科學與工程系主任,中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會副主任,陜西省蜂業協會常務理事,陜西省農業工程學會常務理事,陜西省營養學會理事,西安營養學會理事,陜西蜂產品工程技術研究中心副主任。1991年獲西北農林科技大學食品科學系學士學位;1994年獲西北農林科技大學食品科學系碩士學位;1994年至2002年在西北大學生命科學學院任教;2001年獲陜西師范大學生命科學學院博士學位;2003-2006年在西北大學化學博士后流動站從事研究工作;2002年至今在化工學院食品科學與工程系從事學科建設及教學科研工作?!?/span>
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圖書目錄

第一章  國內外蜂產品加工技術概況
第一節 國內蜂產品加工技術現狀
第二節 國外蜂產品加工技術概況
第二章  蜂蜜產品的加工技術
    第一節  蜂蜜概述
第二節 蜂蜜的生物活性成分與保健功能
主要介紹國外關于……

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