黃酒釀造技術

《黃酒釀造技術》


作者:
謝廣發編著
出版日期:
2010-09-01
字數:
282000
開本:
16
頁數:
224
分類:
生物
ISBN:
978-7-5019-7717-8
定價:
¥28.00
官網優惠價格:
22.4

此書已無庫存,如要按需印刷請聯系:
010-85119908

您也可以去 當當京東 購買(點擊圖標進入購買頁)

內容簡介

本書主要內容分為:黃酒的歷史與概況、原輔材料與糖化發酵劑、黃酒釀造、成品黃酒、瓶裝黃酒、物料平衡與副產物綜合利用等。

作者簡介

教授級高級工程師,中國紹興黃酒集團有限公司任職

圖書目錄

第一章 黃酒概論
第一節 黃酒的歷史沿革
第二節 黃酒的定義與分類
第三節 黃酒行業的發展現狀
第四節 黃酒的功能性成分與保健功能
第二章 原輔材料與糖化發酵劑
第一節 原料和輔料
第二節 黃酒釀造的主要微生……

展開全部 ]

責編推薦

本書主要內容分為:黃酒的歷史與概況、原輔材料與糖化發酵劑、黃酒釀造、成品黃酒、瓶裝黃酒、物料平衡與副產物綜合利用等。

新書上架



免费黄色网站在线观看