西餐制作入門-西餐制作基礎教程(含光盤)

《西餐制作入門-西餐制作基礎教程(含光盤)》


作者:
王森
出版日期:
2010-09-01
字數:
173000
開本:
16
頁數:
120
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-7769-7
定價:
¥38.00
官網優惠價格:
30.4

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010-85119908

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內容簡介

本書以圖文并茂的方式介紹了近80余款西餐的制作方法,種類包括湯、沙拉、主菜、主食、盤藝甜點。此外還有原料的基礎知識,以及各種香料的使用常識。本書適合西餐從業人員閱讀,同時也可供西餐愛好者參考。

作者簡介

本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。

責編推薦

王森老師20多年潛心勵志,本套書目前出版的共三本,包括 《西餐制作入門》《玩轉咖啡拉花》《壽司制作入門》。書中配有大量產品及精美圖片,產品制作過程的步驟圖詳解如同靜態的教學片,為您帶來由淺入深的專業化指導和豐富的實戰經驗。

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