食品非熱力加工技術-現代食品工業高新技術系列

《食品非熱力加工技術-現代食品工業高新技術系列》


作者:
陳錦權等編
出版日期:
2010-08-01
字數:
408000
開本:
16
頁數:
320
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-7639-3
定價:
¥42.00
官網優惠價格:
33.6

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內容簡介

本書著重介紹了食品非熱力加工新技術--高壓脈沖電場殺菌技術和冷凍濃縮技術,從技術理論、應用實踐和技術裝備方面對這兩種技術進行了較為全面的闡述,并將二者相結合,開創了食品非熱力加工技術的新途徑。

責編推薦

本書著重介紹了食品非熱力加工新技術--高壓脈沖電場殺菌技術和冷凍濃縮技術,從技術理論、應用實踐和技術裝備方面對這兩種技術進行了較為全面的闡述,并將二者相結合,開創了食品非熱力加工技術的新途徑。

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