食品分析技術(中等職業教育規劃教材)

《食品分析技術(中等職業教育規劃教材)》


作者:
俞一夫主編
出版日期:
2009-07-01
字數:
527000
開本:
16
頁數:
396
分類:
教材
ISBN:
978-7-5019-6961-6
定價:
¥42.00
官網優惠價格:
33.6

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010-85119908

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內容簡介

本書以食品檢驗員中、高級國家職業標準應具備的基本理論與操作技能為依據,從中等職業學校學生已有的知識、技能為起點,以食品分析檢驗的技術手段為主要依據,將眾多的食品檢驗指標進行綜合、歸類,架構了采樣與制備技術、感官檢驗技術、物理檢驗技術、化學分析技術和儀器分析技術等5個單元,每個單元安排若干項目,形成了……
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責編推薦

全書以項目引領、任務驅動,力求以能力為本位,以就業為導向,重點突出基礎性、應用性、發展性,通過本書的教學與實踐,舉一反三,使學生達到食品檢驗員在某個方向的中級及以上水平。

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