乳與乳制品檢測技術(高職教材)

《乳與乳制品檢測技術(高職教材)》


作者:
翁鴻珍
出版日期:
2006-06-01
開本:
16開
分類:
食品
ISBN:
7-5019-5340-6/TS.3113
定價:
¥30.00
官網優惠價格:
24

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010-85119908

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內容簡介

本書以乳與乳制品的檢測為主線,從物理、化學、微生物三個角度去講清概念、理順脈絡、闡述方法、突出“重點、難點、要點”;以國家標準為基礎,注意聯系實際,對其中重要的內容盡量以自行設計或精選的簡明、直觀和形象化的圖示、表格等形式來表達,從而達到學生加深理解,增強記憶和樂于自學等目的?!?/span>
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圖書目錄

緒論
第一節 乳與乳制品檢測技術的內容和作用
一、乳與乳制品檢測技術的內容
二、乳與乳制品檢測技術的作用
第二節 乳與乳制品檢測技術的分析手段及學習方法
一、感官檢驗
二、理化檢驗
三、微生物檢驗
第三……

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