食品理化與微生物檢測實驗(高職教材)

《食品理化與微生物檢測實驗(高職教材)》


作者:
張英
出版日期:
2005-08-01
開本:
大32開
頁數:
332
分類:
食品
ISBN:
7-5019-4065-7/TS.2404
定價:
¥22.00
官網優惠價格:
17.6

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010-85119908

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內容簡介

《食品理化與微生物檢測實驗》教材是根據教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》的精神編寫而成。其主要內容包括食品檢驗基礎知識、常用標準溶液的配制和標定、食品感官檢驗與物理檢驗、食品中營養成分的分析、食品中有毒有害物質和限制使用添加劑的分析檢驗、食品……
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圖書目錄

第一章食品理化檢驗基礎知識1
第一節食品理化檢驗總則1
一、試劑1
二、儀器2
三、溶液濃度的基本表示方法3
四、分析方法的一般要求4
五、分析結果的表述5
第二節食品樣品的采集與制備7
一、采集食品樣品的一……

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責編推薦

本教材編寫以培養學生對食品進行全面品質檢驗和評價能力為主要目的,教材編寫時主要突出以下特色:   &

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