四川傳統發酵食品地圖

《四川傳統發酵食品地圖》


作者:
鄧靜 吳華昌
出版日期:
2021-04-01
字數:
180000
開本:
特16
頁數:
248
分類:
飲食文化
ISBN:
978-7-5184-3259-2
定價:
¥68.00
官網優惠價格:
54.4

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010-85119789 / 010-65241695

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內容簡介

本書主要介紹四川各地區具有代表性的傳統發酵食品,種類包括豆制品、調味品、發酵蔬菜、酒類、肉制品、奶制品等。按照四川市轄區分類,對四川特色傳統發酵食品的歷史傳承、生產工藝、品質特點進行全面詳細的介紹,和《中國傳統發酵食品地圖》一書一脈相承。四川傳統發酵食品種類豐富,且具有健康、營養等特點,主要面向喜愛……
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圖書目錄

第一章 概述
第二章 成都——錦官之城
第三章 綿陽——富樂之鄉
第四章 自貢——千年鹽都
第五章 攀枝花——陽光花城
第六章 瀘州——醉美江城
第八章 廣元——川北門戶
第九章 遂寧——東川巨邑
第十章 內……

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