西方飲食文化(第二版)(高等學校烹飪與教育專業應用型本科規劃教材)

《西方飲食文化(第二版)(高等學校烹飪與教育專業應用型本科規劃教材)》


作者:
杜莉
出版日期:
2021-01-01
字數:
300000
開本:
16
頁數:
216
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5184-3268-4
定價:
¥38.00
官網優惠價格:
30.4

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內容簡介

《西方飲食文化》作為高等學校烹飪、食品科學與工程、酒店管理、旅游管理等專業課教材,注重學術性與普及性、創新性相結合,經過此次修訂,第二版內容得到進一步完善,論述更加清晰,能更好展示西方飲食文化的豐富內涵,提升相關專業學生的專業綜合素質與文化修養。同時,該書也適用于廣大讀者了解西方飲食文化、增加飲食科……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 烹飪與飲食文化
一、飲食與烹飪
二、文化與飲食文化
第二節 西方與西方飲食文化
一、西方與西方文化
二、西方飲食文化

第二章 西方飲食文化遺產
第一節 西方烹飪典籍
一、西方烹飪典……

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