釀酒微生物(第二版)(高等職業教育釀酒技術專業系列教材)

《釀酒微生物(第二版)(高等職業教育釀酒技術專業系列教材)》


作者:
張敬慧 郭云霞
出版日期:
2021-01-08
字數:
630000
開本:
16
頁數:
394
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-3216-5
定價:
¥50.00
官網優惠價格:
40

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內容簡介

本教材主要針對沒有微生物學基礎的中、高職學生編寫,屬于中高職銜接教材,同時也適合相關企業員工培訓.編寫時力求體現由淺入深、從基礎到專業,以項目化、任務驅動、案例分析等方式編寫,同時體現“在做中學,在學中做“的學習特點,避免學習者學習時涉及太多微生物探索研究的高深理論知識和過于系統的專業知識體系,體現……
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圖書目錄

項目一 認識微生物
任務一 微生 物的生物學特性
任務二 無菌操作技術
技能訓練一 無菌操作技術
任務三 顯微鏡技術
技能訓練二 顯微鏡操作
技能訓練三 酵母菌的形態觀察
技能訓練四 霉菌形態的觀察
技能訓練……

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