營養配餐與設計(第三版)(“十二五”職業教育國家規劃教材 高等職業學校烹調工藝與營養專業教材)

《營養配餐與設計(第三版)(“十二五”職業教育國家規劃教材 高等職業學校烹調工藝與營養專業教材)》


作者:
王其梅 王瑞
出版日期:
2021-01-01
字數:
350000
開本:
16
頁數:
292
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5184-3207-3
定價:
¥46.00
官網優惠價格:
36.8

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內容簡介

膳食、營養與人們生活息息相關,合理營養是健康的基礎,營養配餐是實現合理營養的重要途徑。培養營養配餐的專業人才即是推動社會實現合理營養的有力保證,更是社會進步發展的需要。本教材依據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南(2016)》對不同人群的營養需求及營養配餐進行了重新修改與完善,增加了患有腫瘤人群的營養……
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圖書目錄

模塊一 緒論
單元一 構筑健康的基石
一、合理膳食
二、健康的生活方式
三、保持心理平衡
四、遺傳基因

單元二 營養配餐與營養食譜
一、食譜與營養配餐
二、營養食譜的種類

單元三 學習方法指導
一、學……

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