中國食文化研究論文集(第三輯)

《中國食文化研究論文集(第三輯)》


作者:
萬建中
出版日期:
2020-11-01
字數:
350000
開本:
大16
頁數:
236
分類:
飲食文化
ISBN:
978-7-5184-2776-5
定價:
¥238.00
官網優惠價格:
190.4

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內容簡介

經過中外學者數十年的不懈努力,中國食文化研究業已成為國際漢學界的一門顯學,食文化的開發、利用取得了豐富的實踐成果,需要我們從理論上進一步地總結和研討。為此2019年7月12-13日,中國食文化研究會、北京師范大學文學院在廣州聯合舉辦了第三屆食文化發展大會,會議主題“食文化產業”。本論文集是大會論文合集,論述深……
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圖書目錄

食文化產業
食材旅游資源的多重價值與開發研究  馮玉珠
瀘菜是新時代川菜創新發展的產業品牌需要  石自彬、代應林、張豐貴
論推行菜系文化博物館理事會制度之思考  吳鶴飛

居民視角下農業文化遺產地傳統飲食文……

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