現代營養學(ACI職業能力測評系列教材)

《現代營養學(ACI職業能力測評系列教材)》


作者:
郭順堂
出版日期:
2020-12-01
字數:
820000
開本:
大16
頁數:
444
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-3051-2
定價:
¥168.00
官網優惠價格:
134.4

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內容簡介

營養學是研究人體營養規律以及改善飲食措施和健康的科學,它既從人體對營養素的需求也從食物對營養的供給兩個方面研究營養的供需關系。本書系統論述了基礎營養學、醫學基礎、各類食物的營養特點和價值、食物中生物活性成份的營養價值、強化食品和保健食品、公共營養、人群營養,并在此基礎上增加了營養與疾病、食品污染、食……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 營養學基本概念
一、食物和食品
二、營養與營養素
三、營養價值
四、營養與健康
五、營養學
第二節 營養學發展史
一、中國營養學發展歷史
二、西方營養學發展歷史
第三節 營養學的研究……

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