食品工程單元操作(高等職業教育“十二五”規劃教材)

《食品工程單元操作(高等職業教育“十二五”規劃教材)》


作者:
劉丹赤
出版日期:
2013-09-10
字數:
282000
開本:
特16
頁數:
256
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-9297-3
定價:
¥32.00
官網優惠價格:
25.6

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010-85119908

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內容簡介

本書主要介紹食品工程單元操作的基本原理、典型設備和相關計算,全書共分為七個學習情境,內容包括流體流動、過濾、傳熱 、蒸發、冷凍、精餾、干燥。每個學習情境根據單元操作的特點和高職學生的認知規律,設置若干個工作任務?!?/span>
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圖書目錄

學習情境一 流體流動
任務一 管子的選用與管路安裝
一、流體輸送管路
二、流體輸送設備
任務二 流體力學基本方程的應用
一、流體的主要物理量
二、流體靜力學方程
三、流體在管內流動的物料衡算——連續性方……

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