食品質量安全管理(高等職業教育“十三五”規劃教材)

《食品質量安全管理(高等職業教育“十三五”規劃教材)》


作者:
展躍平 張偉
出版日期:
2019-09-01
字數:
300000
開本:
特16
頁數:
240
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-2520-4
定價:
¥36.00
官網優惠價格:
28.8

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內容簡介

本教材的編寫遵循最新的國家標準和行業規范,根據食品質量安全管理工作崗位要求,分成7個項目,每個項目由若干個任務組成,主要包括食品質量與安全控制相關概念辨析、食品質量管理技術應用、食品安全危害識別與控制、食品生產質量控制、OPRP方案和HACCP計劃的制定、食品質量安全管理體系的建立與實施、食品生產許可證的申請……
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圖書目錄

項目一 食品質量與安全控制相關概念辨析
知識能力目標
案例導入
知識要求
任務一 識別食品質量與食品安全
一、食品質量
二、食品安全概述
任務二 識別食品質量保證與食品質量控制
一、食品質量保證
二、食……

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