西式面點制作基礎教程(餐飲行業職業技能培訓教程)

《西式面點制作基礎教程(餐飲行業職業技能培訓教程)》


作者:
羅因生
出版日期:
2020-03-01
字數:
250000
開本:
16
頁數:
180
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5184-2634-8
定價:
¥59.00
官網優惠價格:
47.2

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內容簡介

本書為臺灣引進書,全面講述各類烘焙實例。全書主要分為五個部分71個烘焙制品,第一部分主要講述烘焙基礎知識,第二部分主要講述各類面包烘焙,第三部分主要講述各類餅干烘焙,第四部分主要講述各式點心烘焙,第五部分主要講述各類蛋糕烘焙。書中收錄了作者上課的教材配方,讓讀者輕松成為烘焙達人?!?/span>
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圖書目錄

Part 1 烘焙二三事

Part 2 面包類
Basic 基礎面團A
No.1 地瓜迷你吐司
No.2 芋頭迷你吐司
No.3 古早味甜甜圈
No.4 菠蘿面包
No.5 香蔥面包
No.6 玉米火腿面包
No.7 花生夾心面包
No.8 草莓夾心面包
No……

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