食品分析與檢測技術(全國職業教育“十三五”規劃教材)

《食品分析與檢測技術(全國職業教育“十三五”規劃教材)》


作者:
張金彩
出版日期:
2017-05-24
字數:
300000
開本:
16開
頁數:
240
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-0843-6
定價:
¥33.00
官網優惠價格:
26.4

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內容簡介

本教材共分為五個項目,分別為酒產品檢測、乳及乳制品檢測、糕點糖果檢測、糧油及制品檢驗和肉蛋及制品檢測。每個項目結構基本相同,分別由【任務分析】、【知識鏈接】、【能力拓展】、【思考練習】四個部分組成?!笆称贩治雠c檢驗技術技能訓練工作頁”可以記錄下每個檢測項目分析的全過程?!?/span>
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圖書目錄

緒論
一、食品分析與檢測技術概述
二、食品分析的數據處理

項目一 酒類檢測
【任務分析】
任務一、酒的感官檢驗
一、啤酒的感官檢驗
二、白酒的感官檢驗
三、葡萄酒的感官檢驗
任務二、啤酒中總酸的測定……

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