貝雷油脂化學與工藝學:第六版(第六卷)(油脂的工業產品與非食用產品)

《貝雷油脂化學與工藝學:第六版(第六卷)(油脂的工業產品與非食用產品)》


作者:
裘愛泳
出版日期:
2017-02-01
字數:
560000
開本:
16
頁數:
432
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1211-2
定價:
¥88.00
官網優惠價格:
70.4

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內容簡介

《貝雷油脂化學與工藝學(第六版)》為六卷本,對相關主題進行了全面的描述。第六卷論述油脂的非食用用途,有生物柴油、液壓油、潤滑劑、油墨以及脂質藥物和化妝品用途的章節,其中一個章節是關于大豆油在可食性薄膜和黏合劑生產上的應用?!?/span>
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圖書目錄

1 椰子油脂肪酸及其衍生物
1.1 世界油脂產量
1.2 椰子油在世界油脂化學品工業中的地位
1.3 椰子油脂肪酸和衍生物的類型及其一般應用
1.4 脂肪酸
1.5 脂肪酸甲酯
1.6 脂肪醇
1.7 甘油
1.8 單烷基磷酸酯
1.9……

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