重慶小曲白酒生產技術

《重慶小曲白酒生產技術》


作者:
劉升華
出版日期:
2017-01-01
字數:
200000
開本:
大32
頁數:
212
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-8633-0
定價:
¥40.00
官網優惠價格:
32

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010-85119789 / 010-65241695

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內容簡介

本書由三部分組成,第一部分介紹了重慶小曲白酒的發展與工藝技術創新歷史;第二部分詳細介紹了重慶小曲白酒的釀造工藝;第三部分摘選了重慶白酒行業近年來的主要科技研究成果和發明專利,以及重慶白酒專業技術人員在《釀酒》《釀酒科技》等國家核心期刊上發表的重慶小曲酒方面的代表性文章?!?/span>
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圖書目錄

第一部分 重慶小曲白酒發展歷史
第一章 概況
第二章 重慶小曲白酒的歷史沿革
第三章 重慶小曲白酒的傳統生產方式
第四章 重慶小曲白酒的發展與技術創新

第二部分 重慶小曲白酒釀造工藝
第一章 重慶小曲白酒……

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