貝雷油脂化學與工藝學:第六版(第五卷)(食用油脂產品:加工技術)

《貝雷油脂化學與工藝學:第六版(第五卷)(食用油脂產品:加工技術)》


作者:
裘愛泳
出版日期:
2016-09-01
字數:
750000
開本:
16
頁數:
507
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-0785-9
定價:
¥98.00
官網優惠價格:
78.4

購書客服電話:
010-85119789 / 010-65241695

天貓旗艦店
您也可以去 當當京東 購買(點擊圖標進入購買頁)

內容簡介

第五卷介紹了油脂的加工技術,具體內容包括:油脂加工工藝概述,油脂制取,油籽和脂肪原料油脂回收,油脂的儲存、處理和運輸,包裝,油脂的吸附分離,脫色,脫臭,氫化加工技術,植物油深加工超臨界技術,油脂的膜處理,人造奶油加工廠和設備,油籽餅粕擠壓生產食品和飼料?!?/span>
展開全部 ]

圖書目錄

1油脂加工工藝概述
1.1引言
1.2儲藏
1.3預處理
1.4機械壓榨/制取
1.5溶劑浸出
1.6脫膠、磷脂加工及物理精煉的前處理
1.7堿煉
1.8脫色
1.9脫蠟
1.10氫化
1.11酯交換
1.12分提
1.13脫臭和物理精煉
1.14……

展開全部 ]

新書上架



免费黄色网站在线观看